Ayvacık, Adana ilinin Saimbeyli ilçesine bağlı bir köydür.
Tarihi AYVACIK KÖYÜ'NÜN GEÇMİŞİ ÇOK ESKİLERE DAYANIR TARİH İÇERİSİNDE ÇEŞİTLİ MİLLETLER YAŞAMIŞTIR.RUMLAR ERMENİLER...TARİHİ BİR YERLEŞİM YERİ OLMASINDAN DOLAYI KÖYÜN KALE MAHALLESİNDE ÖREN YERLERİ VE TARİHİ KALINTILAR MEVCUTTUR.
KültürKöyün gelenek, görenek ve yemekleri hakkında bilgi yoktur.
Coğrafya Adana iline 155 km, Saimbeyli ilçesine 30 km uzaklıktadır. AYVACIK KÖYÜNE SAİMBEYLİ ÜZERİNDEN VE GÖLLER YAYLASI YOLU ÜZERİNDEN ULAŞILMAKTADIR.
İklimKöyün iklimi, karasal iklim etki alanı içerisindedir. Yazları sıcak ve kurak, kışları soğuk ve kar yağışlıdır.
NüfusYıllara göre köy nüfus verileri
2007 515
2000 538
1997 482
Ekonomi Köyün ekonomisi tarım ve hayvancılığa dayalıdır. Ayrıca ORMAN işçiliği de vardır.
MuhtarlıkYerleşim yerinin köy tüzel kişiliği alması ile birlikte köyün tüzel kişiliğini temsil etmesi için köy muhtarlık seçimleri de yapılmaktadır.
Seçildikleri yıllara göre köy muhtarları:
2004 - Mehmet Ayyıldız
1999 - Ferzi Akgül
1994 - Mehmet Ayyıldız
Altyapı bilgileriKöyde, ilköğretim okulu vardır . Köyün içme suyu şebekesi ve kanalizasyon şebekesi yoktur. Ptt şubesi yoktur ancak ptt acentesi vardır. Sağlık ocağı ve sağlık evi yoktur. köyün asfalt yolu yoktur.köyde elektrik ve sabit telefon vardır.GSM OPARATÖRLERİ 2008 YILI İÇERİSİNDE VERİCİ KOYMUŞTUR KÖYE.
Wikipedia'dan Alıntıdır.